蔵の道

久慈 浩介 久慈 浩介・五代目蔵元

岩手県出身。日本酒醸造のスペシャリストが集まる東京農大醸造学科卒業後、各所で修行を積み、現在は、明治35年創業の蔵元「南部美人」の製造部長として酒造りを指揮。冬は蔵で酒造りに専念し、春夏秋は日本各地、また、海外でもセミナーを開講するなど日本酒の良さを広げる活動を精力的にこなしている。

 

 

最終回 世界中で日本酒で乾杯NEW

其の五十五 國酒プロジェクトから クールジャパンへ

其の五十四 THE JOY OF SAKE

其の五十三 酒サムライ叙任式

其の五十二 10月1日は日本酒の日全国一斉乾杯運動

其の五十一 ロバート・パーカー氏による初の日本酒評価

其の五十 世界一美味しい市販酒

其の四十九 最後の東北六魂祭

其の四十八 IWCの日本酒カテゴリー兵庫県で開催

其の四十七 熊本大地震と酵母

其の四十六 新酒の楽しみ方

其の四十五 第4回ものづくり日本大賞

其の四十四 地域づくり総務大臣表彰

其の四十三 酒風呂の効果

其の四十二 酒造りのアプリ

其の四十一 ユニクロのHPに 南部美人出演

其の四十 純米酒ファンド

其の三十九 商標問題について

其の三十八 「ひやおろし」について

其の三十七 日本の梅酒以外のリキュール事情

其の三十六 日本の梅酒事情

其の三十五 日本最古の飲料自動販売機

其の三十四 酒蔵で落語

其の三十三 地球温暖化と酒造りの関係について

其の三十二 アイガモ農法の米

其の三十一 カップ酒ブーム

其の三十 地元のラジオ局でお酒の番組つくっています

其の二十九 ファーストクラスの日本酒

其の二十八 日本の大きな日本酒試飲会 ― その4 ―

其の二十七 日本の大きな日本酒試飲会 ― その3 ―

其の二十六 日本の大きな日本酒試飲会 ― その2 ―

其の二十五 日本の大きな日本酒試飲会

其の二十四 和醸和楽

其の二十三 ドブロクの話

其の二十二 日本酒のゲームソフト

其の二十一 漫画の中の日本酒

其の二十 蔵元の後継ぎ達の修行の場が変わった

其の十九 甘酒

其の十八 生にも種類があるんです

其の十七 貯蔵について

其の十六 火入れについて

其の十五 酒粕の話 その2

其の十四 酒粕の話 その1

其の十三 にごり酒とは

其の十二 お酒のしぼり方

其の十一 もろみの話

其の十 酵母の話

其の九 麹の話

其の八 仕込み水

其の七 原料米の話

其の六 無ろ過の話

其の五 生酒とは

其の四 防腐剤は使っていません!

其の三 女性杜氏について

其の二 蔵元=杜氏の酒

其の一 こんにちは。南部美人五代目蔵元の久慈です。


 

<コラム一覧へ