本格ラーメンとバーの融合
Jinya Ramen Bar
(2016年11月4日記事)

399 Church St.

tel:647-748-8988

ゆっくりとお酒を楽しめる
北米で大人気の本格ラーメン店

今年5月にカールトン&チャーチにオープンした陣屋ラーメンバー。日本でもレストランを展開する高橋知憲さんがロサンゼルスに海外店舗を初出店後、アメリカやカナダに20店舗以上をオープンし、今年トロントにもオープンした。陣屋ラーメンバーでは、スープにパウダーなどは一切使わず、5時間かけて出汁を取ったこだわりのスープが自慢。ベジタリアンやビーガンの人のためのメニューも充実している。また日本の居酒屋でも馴染みのメニューも豊富でお酒を楽しむことの出来るバーとしての側面も兼ね備えていることが特徴。ラーメンと共にワインを注文し、ゆっくりと過ごす人もいて日本のラーメン店とは一味違った雰囲気を楽しめる。地元で作られたワインやビールのメニューを充実させていて、今後はオリジナルのアルコールメニューも追加予定だそう。

Spicy Chicken Ramen Combination

陣屋ラーメンでは好きなラーメンに餃子やカレー
ライスなどのサイドメニューとサラダをセットに
するコンボメニューが選べる。写真は一番人気の
スパイシーチキンラーメンと餃子のサラダのコンボ。
手間暇かけて作ったこの店の自家製のチャーシュー
が自慢の一品。辛さは3段階から選べる
/ スパイシー チキンラーメン単品$13、餃子とサラダのコンボ+$4.75


Vegetable Soup Ramen

麺が隠れるほどたくさんのルッコラやレタスがのったラーメン。
中には温野菜もたくさん。椎茸と昆布で
出汁をとったスープは、透き通ったしょうゆベース。
澄まし汁のようなスープと麺の組み合わせは斬新で
くせになりそう。油を使っていないのもポイント/$12

Spicy Creamy Vegan Ramen

ゴマとガーリックオイルを使ったクリーミーなスープのラーメン。
あっさりしたイメージのビーガンフードだが、
昆布と椎茸の出汁のスープはコクがあって、
ビーガン以外の人も楽しめそう。トッピングには
フライドガーリック、豆腐などが使われている/$12.25


マネージャー Allen Yu さん


アランさんは出身国の台湾からバンクーバーに渡り、 陣屋ラーメン
でのキャリアをスタートした。ラーメンの作り方について 材料や道具から
学び、トロント店を開店。本格的な日本食と、北米式の バー・レストランの
ような雰囲気を融合した 新しいスタイルを 追及していきたいと語る。


〈文/冨士原 なほ子・写真/渡辺 一樹〉

Jinya Ramen Bar

399 Church St.

647-748-8988

地下鉄College駅から徒歩4分
毎日 11:00~23:00