高層ビルが建ち並ぶトロントの金融街、キング駅周辺。中でもひと際目立つビル、スコシアプラザの地下街にある同店は、2017年夏の新装開店を機に、従来とは異なるジャパニーズレストランのスタイルを確立。店内に一歩入ればその名の通り、ラウンジ感溢れる心地よいムードが人々をもてなす。寿司や刺身、天ぷらなど定番メニューはもちろんのこと、国際色豊かな客層のニーズを掴むため「外国人の好みや流行に合わせた、和食ベースのフュージョン料理」も提供。鮮度の高い食材の厳選はもちろん、ソースやドレッシングなど味の決め手となるものは、基本的にはすべて手づくりという力の注ぎよう。
その美味しさもさることながら、オーナーやシェフ達のアイデアと技術に賭ける努力にも圧巻である。さらなる魅力は、純粋な旨みが特徴的な日本酒約15種をはじめ、梅酒、焼酎、ビール、ワイン、ウイスキーなどアルコールのバリエーションが常に豊富なこと。日本酒とペアリングされた定食を愉しんだり、昼から小皿料理とともにちょい飲みしたり、仕事帰りの息抜きとして、気の合う仲間とじっくり味わったり。まさに金融街に勤める大人のための、ちょっとした贅沢なひとときが用意されている。
また、弁当をはじめ、店内メニューのフードメニューのほとんどがテイクアウトできるというのも嬉しいところ。ワーキングママや一人暮らしのビジネスマンの心強い味方でもある。
〈文／中島めぐみ〉

Beef Tenderloin／バターとガーリックチップの風味が香ばしい、食欲そそるサイコロステーキ（＄15）

Smoke Torched Salmon／炙った後に、木のチップで丁寧に香り付け。鮭の自然な甘みと燻製の風味のバランスが秀逸（＄12）

Spicy Cold Tofu／絹ごし豆腐に食べるラー油とニンニクを添えて。辛さが控えめでさらりと食べやすい（＄８）