手頃に楽しめるチベット料理
OM Restaurant
(2018年4月13日記事)

1439 Queen St W.

416-532-3901


Shaptak & Ting Mo/オーナーのソッナムさんがおすすめする、牛肉と野菜を炒めた料理。ちもち蒸しパンTing Moとのハーモニーを楽しんで(Shaptak$9.99、Ting Mo$4.99)




ダライ・ラマ14世が来加した際に食事を担当したシェフ、ソッナムさんがオーナーを務めるこのレストランは、トロントの数あるチベット料理店の中でも注目を浴びている店だ。ソッナムさんは、現代のチベット人にも気軽に故郷の食事を味わい親しんでもらいたいと願い、「モダン・チベット」と言うコンセプトのレストランを始めた。今日のチベット人のほとんどは彼自身を含め、チベット自治区の隣国であるインドやネパールで生まれ育っているという。そのため、同店ではチべット隣国の味を取り入れながら、新しい世代のチベット料理を作り出している。日本にも長期滞在をした経験のあるソッナムさんが、日本人の私たちにおすすめする料理は「Shaptak & Ting Mo」という牛肉と野菜の炒め物だ。チベットの代表的な味の1つでもあるこの料理は醤油、ニンニク、生姜、タマネギ、香辛料が下味に使われている。チャーシューを思わせる牛肉からは余分な脂がほとんど落とされ、さっぱりしていて柔らかい。ソースにはグリーンチリやニンニクなどがふんだんに入り、スパイシーでパンチがある。インド料理と中華料理の調理法を合わせたようなモダン・チベット料理「Shaptak」も、辛さが強調された一品に仕上がっている。この料理と一緒に試してもらいたいのが蒸しパン「Ting Mo」。ひと口大に切られた肉を挟んで食べると、パンの甘みの中に辛みが包まれ、まろやかな美味しさが広がる。アットホームな雰囲気も魅力な上に値段も手軽なので、新しい味と文化に挑戦しにぜひ一度訪れてほしい。




Butter Chicken/窯で香ばしく焼かれたタンドリーチキンとクリーミーなトマトソースが最高(Butter Chicken$12.99、Naan $1.99)



Gyuma/ビールとの相性も抜群なスパイシーなホームメイドの牛肉ソーセージと野菜の炒め物($6.99)



 

OM Restaurant

1439 Queen St W.

416-532-3901



火〜木 11:00〜15:00、17:00〜22:00
金~日 11:00~23:00