活気溢れるピッツェリアでナポリの職人が作る絶品のマルゲリータを堪能しよう
Pizzeria Via Mercanti
(2017年7月14日記事)

188 Augusta Ave.

647-343-6647


シェフの故郷サレルノから輸入しているトマトソースとコクのあるモッツァレラが溶け合う/Margherita($13)



ナポリの老舗「L'Antica Pizzeria da Michele」で修業をし、トロントの名店「Queen Margherita's Pizza」でシェフを務めていたロモロが2012年1月にオープン。メディアでもたびたび取り上げられる有名シェフの彼は、手の感覚だけで生地の重さを均等に測ることができるというまさに職人。「本場ナポリの味を伝えたい」と本物にこだわる彼は、石窯、原材料、調理器具を現地から輸入しただけでなく、シェフまでも連れてきたという。ケンジントンマーケットに店を構えた理由は、エネルギッシュなナポリの雰囲気に似ているから。「ナポリのピッツェリアはいつも活気があるんだ」と語る彼の店も、幸せそうにピザを頬張るお客さんで常に賑わっている。




Pizzeria Via Mercanti

188 Augusta Ave.

647-343-6647


日~木 11:00~22:00 / 金・土 11:00~23:00
※ほか合計3店舗を展開中