チャンピオンが生み出す至極の創作料理を堪能
The Oakwood Hardware Food & Drink
(2017年11月10日記事)

337 Oakwood. Ave

416-658-9898



Oakwood Burger/フレッシュな野菜とジーュシーなパティ、自家製ベーコンの絶妙な掛け合わせがたまらない人気のバーガー($15)
Korean fried chicken/コチュジャンソースが乗ったチキンの付け合わせは、キムチライスか野菜フリットのどちらか選択($17)


カナダのケーブルテレビ、フードネットで放送されている『チョップド・カナダ』という人気番組をご存知だろうか。カナダ全土から腕自慢のシェフ達が集い、指定された食材を使いオリジナル料理を創作し、その腕前やアイデアを競い合う、まさにカナダ版料理の鉄人のようなバラエティ番組である。今回紹介する「The Oakwood Hardware Food & Drink」は、この番組で並み居る凄腕シェフ達に競り勝ち、見事チャンピオンになったアンネさんがオーナーを務める人気レストランである。彼女は独学で料理を学んだにも関わらず、その食材への豊富な知識と柔軟な発想力は、有名レストランのシェフ達や辛口の料理評論家からも絶賛された。その後、彼女の地元であり店名にもなっているOakwood Villageエリアで、昨年末に念願だった自身のお店をオープンした。元々金物店だった建物を自ら改装したという店内には、トンカチやネジ回しなどの工具がディスプレイされていて、金物店だった名残りと1928年に建てられた建物のノスタルジックな雰囲気が混ざり合った空間が魅力的だ。国籍にとらわれない彼女の料理は「自分の国の味を食べて故郷を思い出して欲しい」という想いが込めらている。近所の人達をはじめ、お店を訪れた人達の多くは、彼女のアイデアが詰まった創作料理に胃袋を掴まれ、リピートしてしまうそうだ。
早速一番人気の「Oakwood Burger」をオーダーした。外はカリッと中はフワッと焼かれたバンズにサンドされた、かなり粗めのジューシーなひき肉を使ったパティは噛み応え抜群。さらにカリカリに焼き上げたベーコンは、オンタリオ豚を使用した自家製だ。パティとベーコンから滴り落ちる旨味ぎっしりの肉汁とチェダーチーズのコクの相性は、食べる手が止まらないほど味わい深い。その完成度の高さから、このバーガーを目当てに来店するお客さんも多い。
韓国料理をイメージしたフュージョン料理「Korean fried chicken」は、自家製キムチライスとチキンがのった一品。チキンにかかっているソースはコチュジャンに生姜、ニンニクを合わせた甘辛ソースで、キムチの刺激的な絡みを抑え、全体にマイルドなアクセントをつけている。韓国料理のスパイシーさが苦手な人にもオススメだ。
店内ではクラフトビールやカクテル、オリジナルドリンクなども楽しむことができる。女性1番人気の「charcoal lemonade」は、粉状の活性炭とレモネードを混ぜ合わせたデトックスドリンクだ。カリフラワーのフライとスパイシーナン、オリーブなどの5品目が味わえる「Oakwood Meze」とぜひ一緒に注文してほしい。多国籍な料理を提供し続けるアンネさんの次なる新メニューは、和食を取り入れた料理を考案中とのこと。どんなアイデア料理が完成するのかは、お店に足を運んで確認いただきたい。

〈文/塚原 さおり〉



Wellington Special Pale Ale/オンタリオ州で最も古いと言われているブリュワリーのビール。フレッシュでなめらかな喉越し($7.95)

Charcoal Lemonade/セレブ達の間で話題の活性炭を使用したデトックスドリンク。クセがなく飲みやすいのが特徴($6)


The Oakwood Hardware Food & Drink

337 Oakwood. Ave

416-658-9898


火・水 17:00~22:00
木  11:00~15:00、17:00~22:00
金  11:30~15:00、17:00~23:00
土  11:00~15:00、17:00~23:00
日  10:00~15:00、17:00~21:00