トロントで愛される身も心も温まるチゲ
Tofu Village House of Soon Tofu
(2018年3月9日記事)

681 Bloor St W.

647-345-3836


House Special Soon Tofu/魚介と牛肉が両方味わえる、だしのたっぷり効いた栄養満点のチゲ。辛さは3段階から選べる。卵を入れて食べるのもおいしい($8.45)




健康と美容にいい韓国料理の中でも冬にぴったりな一品が「スンドゥブ・チゲ」だろう。
「スンドゥブ」とは、日本のおぼろ豆腐に近い柔らかな豆腐のことで、「チゲ」は鍋料理を指す。スンドゥブ・チゲは様々な韓国料理店に置いてあるが、「Tofu Village」はその専門店だ。
1990年代からLAでレストランを経営していたオーナー夫婦がトロントのコリアンタウンに店を構え、過去には『Toronto Life』 誌でもコリアンレストラン・ベスト5に選ばれるなど、開店以来トロントで愛され続けている。
「House Special Soon Tofu」は、シーフードとビーフが両方楽しめるいい所取りの一品だ。熱した土鍋にアサリを敷き、その上に下味のついた牛肉の薄切りや香辛料を入れて炒める。そして、エビやたっぷりの豆腐とネギ、だし汁を入れて煮込めば出来上がり。スープも安心して味わえる様にと、MSGなど化学調味料は一切使用していない。真っ赤なスープは見るからに辛そうだが、ほのかな味噌の風味や深みのあるダシがスパイスに負けずに主張する。豆腐には魚介とビーフ両方の旨味がしみ込み、たっぷりと入った小口ネギとの相性ぴったり。辛さは3段階から選んで加減することが可能で、生卵を加えてマイルドに食べるのもおすすめ。
ほか、チゲ以外にもカムジャタンやプルコギなど、基本の韓国料理はほとんど取り揃えている。スンドゥブ・チゲとビビンバなど人気料理のお得なセットメニューもあるので、お腹を空かせて出かけたい。




Dol Sot Bi Bim Bab/牛肉とナムルがごはんにたっぷり乗った、食べ応え抜群の石焼ビビンバは、最後の一口まで熱々の状態($14)



Seafood Pancake/韓国版のお好み焼き「チヂミ」。エビやイカなどの魚介類と、野菜が入ったチヂミは、甘辛いタレをつけていただこう($8.95)



 

Tofu Village House of Soon Tofu

681 Bloor St W.


647-345-3836

毎日 11:00〜22:30