気分にあわせて楽しみたい
街で噂のこだわりベーカリー
(2016年4月1日記事)
評判のベーカリーには行列ができる日本。そんなパン好き日本人にとって美味しいパンは少し遠出をしてでも試してみたいもの。今回は、個性の異なるベーカリー5軒をピックアップ。
春の陽射しが気持ちのいいこの季節、美味しいパンやスイーツをテイクアウトして公園などで気軽に楽しもう!


オープンキッチンから届けるイタリア伝統の味

Forno Cultura

3代続くベイカーだというオーナーの故郷は、上質なオリーブオイルで知られるプーリア。そのプーリア産のオリーブオイルを使い伝統的な手法で作られるパンが 「Forno Cultura」の特徴だ。
“料理と一緒に味わうパン”というイメージのイタリアのパンだが、 ここには、細かな細工を施したスイーツ系もラインナップ。食事ごとに焼き立てのパンをベーカリーに買いに行くのがイタリアの古い習慣だといい、気軽に立ち寄れる、コミュニティに愛されるベーカリーがこの店のモットーだ。


Croquemboca
繊細な飴細工が施されたシューの中には、
マスカルポーネ チーズとクリームがぎっしり/$3.50



Profiterole
ヘーゼルナッツチョコレートのガナッシュを挟んだ
イタリアンスタイルのシュークリーム/$3.50



Pesche
キュートなピーチ型をしたペイストリーの中身は、
リコッタチーズとアプリコットを混ぜたフルーティーなクリーム/$3.50



Sandwich
作り立てが並ぶ具沢山のサンドイッチ/$7.50〜


Information


住所/609 King St. W.
電話/416-603-8305
1-855-603-8305
サイト/fornocultura.com
営業時間/
火〜土 7:30〜20:00
日 8:00〜18:00




南仏の風を感じるベーカリーに並ぶ名シェフが慣れ親しんだ“ママの味”

Maman

南フランスでミシュラン1つ星レストランのシェフを務めるアルマン・アルナル氏が携わっているベーカリー。スタイリッシュながら温かみが感じられる店内では、フランスの伝統に北米スタイルのアレンジを効かせたペイストリーやサンドイッチなどを提供している。毎日通う常連客も多いため、店頭に並ぶパンやペイストリーは日替わり。季節の果物をたっぷり使ったタルトが特におすすめだ。


Cake(Lavender)
素朴な味わいのパウンドケーキにラベンダーの
香りがアクセント/$3.50



Maman’s ‘famous’nutty
chocolate chunk cookie

たっぷりのチョコレートに大粒のクルミとマカデミアナッツ、
アーモンドがゴロゴロ入ったクッキーは食べ応え満点/$3.50



Eclaire
(Chocolate Lavender)

ラベンダーを混ぜたチョコレートが
かかったエクレア/$4.50



Tartelette
タルト生地に洋ナシ、そして千切りに したシャキシャキした青りんごの
3層の食感が楽しい/$6〜



Tartelette
さくさくした生地に甘さ控えめの アーモンドペースト、
その上にストロベリーが どっさりのったタルト。
トッピングのミントが さわやかな香りを添える/$6〜




Information


住所/100 King St. W.
電話/416-216-6767
サイト/mamantoronto.com
営業時間/
月 7:00〜18:00
火〜金 7:00〜17:00
土 10:00〜15:00


*火曜日(17:00〜20:00)、水〜金曜日(17:00〜22:00)はバーとしてオープン(パンの販売なし)。
土曜日はブランチのサービスになるためテイクアウトの品数に限りあり



原材料へのこだわりが生む本場仕込みのフランスの味

Thobors Boulangerie Patisserie Cafe

個性的なショップや飲食店が立ち並ぶマウントプレザント通りに位置するベーカリー。フランスで修行経験のあるベイカーにより上質なバターを使用して焼き上げたパンは、一口頬張るだけで、バターのリッチな香りが充満する。週末は、平日に比べて、ショーケースに並ぶパンやキッシュの種類が多いので、初めて訪れる人は土日に出掛けるのがおすすめ。


Quiche (Bacon)
ベーコンの塩加減がほどよいアクセントのキッシュは、
ふわっとした軽い食感/$4.60



Almond Croissant
濃厚でクリーミーなアーモンドペーストとクロワッサン生地の
ハーモニーは絶妙!/$3



Croissant
軽やかな生地から芳醇なバターの 香りが広がるクロワッサンは
まとめ買いする常連客も 多数/$2.40



フランス仕込みのパティシエによる美しいデザートが並ぶ。
ダークチョコレートを使ったケーキが人気


Information


住所/627 Mount Pleasant Rd.
電話/416-544-1733
サイト/thobors.ca
営業時間/
月〜土 7:30〜18:30
日  7:30〜17:30


*上記はDavisville店の情報です。
 1116 Eglinton Ave. W.にも店舗あり



2月にオープンしたばかり!グルテンフリーにこだわるベイクショップ

Cock-A-Doodle-Doo Gluten-Free Bakeshop

幼い頃からお母さんと一緒にお菓子を作るのが大好きだったというユリヤさんとパートナーが営むキュートなベーカリー。パンの主原料となる小麦やライ麦などの穀物に含まれるたんぱく質の一種であるグルテンは、人によりアレルギー症状を起こしてしまうと言われている物質。ここには、グルテン不使用の焼き菓子に加え、動物性食材を使わないビーガン向けのものも並ぶ。


Apple Tart(Vegan)
しっとりとしたタルト生地は 甘みが控えめ。
りんごそのものの味わいが 楽しめる/$4.25



Mini Pizza(Vegan)
チェリートマトとズッキーニに、
ナス、バジルがのったビーガンピザ/$5.50



Fougasse(Gluten-Free & Vegan)
ハーブとオリーブオイルで焼き上げた薄焼きのパン。
ヒマラヤ岩塩のまろやかな塩気が生地の味わいを引き立てる/$4.50




Information


住所/830 Bloor St. W.
電話/647-773-8783
サイト/cockadoodledoo.ca
営業時間/
月〜金 14:00〜19:00
土  11:00〜19:00




日本人のパン職人が手間暇かけて作る体に優しいパン

Tatsu's Bread

今年で開店から10周年を迎える「Tatsu's Bread」。ケンジントンマーケットのベーカリーで7年間の修行を経て独立したというTatsuさんは、ふんわりした仕上がりを追求し、発酵に時間を惜しまない丁寧なパン作りを徹底。天然酵母やオーガニックの食材を使用して作る体に優しいパンは、近隣に住む地元の人に大好評だ。また、新鮮な野菜がたっぷり入ったサンドイッチやスープなどもランチ時に立ち寄る学生に大人気。



Vegetable Quiche
ブロッコリー、レッドペッパー、エッグプラント、
ズッキーニ…と、野菜がぎっしり詰まったキッシュ/$3.95



Olive Baguette
オリーブ、サンドライトマトが入ったバゲットにたっぷりのチェダーチーズが
かかったオリーブ・バゲットは金・土曜日限定で店頭に並ぶ/$4.25



Fruit Tart
スポンジにカスタードクリーム、その上にストロベリー、ブルーペリー、
ピーチ、グレープとフルーツがふんだんにのった色鮮やかなフルーツタルト。
受け取り希望日の2日前までに要予約/$32



Matcha Biscotti
チョコレートチップ、アーモンドが入った抹茶のビスコッティ。
抹茶の深い味わいはもちろんコーヒーにも紅茶にも相性抜群/各$1.95



All-Berry Scone
ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーが入った
スコーンは、卵と牛乳を使わず、豆乳を使用/$2.20



Vegetable Sandwich
アボカド、トマト、キュウリ、スプラウトをマルチグレインのパンで挟んだサンドイッチ。
バジルの入ったマヨネーズも手作り/$3.95




Information


住所/3180 Lake Shore Blvd. W.
電話/416-253-5557
サイト/www.tatsusbread.ca
営業時間/
月〜木 8:00〜17:30
金 8:00〜18:00
土 9:00〜17:00